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4-羟基-5-甲基-3(2h)-呋喃酮

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4-羟基-5-甲基-3(2h)-呋喃酮

中文别名：菊苣酮;单甲基呋喃酮，4-羟基-5-甲基-3(2h)-呋喃酮

CAS:19322-27-1

EINECS编号: 242-961-0

英文名称:4-Hydroxy-5-methyl-3-furanone

分子式：C5H6O3

分子量：114.1

菊苣酮又名单甲基呋喃酮，是一种呋喃酮类香精香料产品

外观：常温下为白色或浅黄色固体

具有浓郁的焦糖香气，同时具有烤面包、水果香味及果酱味,香味强度较呋喃酮略弱，但性能比呋喃酮稳定，价格低。是甜味香精的重要原料及良好的增香剂，香味阀值为0.04ppb就具有明显的增香修饰效果

用途：目前已经广泛用于咖啡、巧克力、面包等食品及饮料、烟草中，亦可用于日化产品，是美国食用香料制造者协会FEMA认可的安全食用香料(登记号：FEMA3635）。开封后建议马上使用或存于氮气保护下的密封容器中。

天然品广泛存在于草莓、燕麦、干酪、煮牛肉、啤酒、可可、咖啡、茶叶、芒果、荔枝、麦芽、鹅莓、葡萄、加热牛肉、菠萝、柑桔等水果中。

包装：10kg/箱

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