酒石酸氢钾、酸式酒石酸钾

 
 
 
 
 （食品级）酒石酸氢钾
 
 英文名：Potassium bitartrate
 
 别名：酒石;酸式酒石酸钾
 
 分 子 式： C4H5KO6 
 
 分 子 量 ：188.17 
 
 物化性质 ：无色或白色结晶性粉末。
 
 无臭，有清凉的酸味。强热后碳炭化，且具有砂糖烧焦气味。
 
 相对密度1.984。难溶于冷水，可溶于热水。不溶于乙醇 。
 
 用途：膨松剂、酸度调节剂。本品多用作符合膨松剂的原料。
 
  
 
 
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