抑甜剂

抑甜剂   CAS No:13794-15-5

其它名称：甜味抑制剂；遮甜粉 ; 2-(4- 甲氧基苯氧基 )- 丙酸钠

英文名称：  Sweetness inhibitor ；  sodium 2-(4-methoxyphenoxy) propanoate

分子式： C10H11NaO4

相对分子质量： 218.18

抑甜剂   CAS No:13794-15-5

外观： 无色呈淡奶油色的晶状固体 或者液体。

本品为蔗糖和其他甜味剂的甜味抑制剂。

用途用量：

对于可以加水的产品

例如月饼、果酱、冰淇淋、糖浆等：

将定量的抑甜剂粉末分散或溶解于水中，加水量掌握在其质量的 40 ～ 50 倍，直接混合入产品配料中，继续本产品后续的生产即可。 对于月饼，则在馅料生产后期（例如起锅前 20 ～ 30 分钟）加入，然后继续铲至馅料符合要求为止。务必确保抑甜剂均匀分散在馅料中，并尽量避免长时间的加热处理。 例如：设定添加量为万分之 3 ，则每 100 公斤馅料需要添加 30 克的抑甜剂粉末，可用 1200 ～ 1500 克（或毫升）水均匀分散后加入。

对于不能加水的产品

例如巧克力、部分糖果、奶油涂层等：

将抑甜剂直接混合入产品配料中即可，但一定要混合均匀。因为抑甜剂的使用量极少，建议使用多步骤逐级混合技术，以达到均匀分布，就象往巧克力产品中添加色素、香精一样的方法加入。

包装： 25 公斤纸板桶或者 25 公斤塑料桶

抑甜剂   CAS No:13794-15-5

15927011015   韩经理