保水剂

鱼类及鱼产品衍生物在冻前和冻后镀冰衣时的技术性辅助添加剂，镀冰衣后色泽光亮。

产品特性：

白色、无嗅的细微粉末，有悦人的滋味，可快速的完全溶于水，由相对特殊的碳水化合物组成，形成透明的溶液，具有较高的还原能力。PH值略呈酸性，使用安全，其溶液稍呈粘稠。

技术功能：

具有稳定和保持组织间液体的特性，在产品外表形成一层光亮的不易察觉的、均匀的、弹性薄膜，可防止冷冻过程中和冻结后的脱水现象，亦可防止食品相互黏结、或粘在冷冻室传送带或冻盘上。

用法用量：

以0.5-0.6%（以水的体积）的DOFISH-冰衣晶溶于淡水或盐水中。

组成成分:添加剂的混合物--.碳水化合物，酸E-331(柠檬酸一钠)。