|
| EINECS编号 | |
| 品牌 | 変华 |
| 用途 | 食品添加剂 |
| 型号 | 食品级 |
| 外观 | 粉末 |
| 别名 | 分离鱼蛋白 |
| CAS编号 | |
| 保质期 | 36个月 |
| 英文名称 | |
| 包装规格 | 食品级 |
| 纯度 | 99% |
| 分子式 | |
| 有效物质含量 | 99 |
| 主要营养成分 | 分离鱼蛋白 |
分离鱼蛋白
分离鱼蛋白
性状：产品呈粉末状，含蛋白质85-90%
用途：具有凝胶性、乳化性、保油性、持水性等功能性质，改善了食品的加工性能和风味，又提高了食品加工的经济价值。因此被广泛应用于肉灌制品，如西式火腿肠、火腿、红肠、烤肠等，既增加了肉制品的保油持水性和适口性，又降低了成本、提高了效益，如用于乳制品，可以提高乳制品的蛋白含量，增加营养；如制做大豆蛋白饮料，具有良好的调配性，可制成各种水果口味、可可味等。
标准：
|
项 目 |
质量指标 |
|
蛋白质(N*6.25) % |
≥90 |
|
氮溶解指数 |
≥88（可调） |
|
脂肪% |
≤1.0 |
|
水分% |
≤7.0 |
|
灰分% |
≤5.5 |
|
细度（100目筛）% |
≥95 |
|
菌落总数 个/克 |
＜30000 |
|
大肠杆菌 个/100克 |
＜30 |
|
沙门氏菌 个/克 |
阴性 |
包装：25kg纸板桶
|
|
|
|
|
