沙蒿胶

沙蒿胶

别名：沙蒿籽胶

英文名称： Sa-son seed gum

性状：黏度大（ 1% 水溶液达 9000Pa • s ）为明胶的 1800 倍。不溶于水，但可均匀分散于水，吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。

外观：粉末

用途 增稠剂、面团调节剂（加 0.2% ，面团拉伸强度提高 1 ～ 2 倍）；保水剂；增稠剂；稳定剂；成膜剂、胶凝剂。

沙蒿胶的使用方法：沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力，在水中形成粘稠而滑腻的胶凝体，具有良好的保水性、成膜性，在谷物及杂粮等面团和面糊中能显著改善其延展性，增强筋力。

沙蒿胶用量：用于饺子粉、挂面、杂粮面、方便面，*使用量为 0.3g/kg ；火腿肠， 0.5g/kg 。

  包装： 25kg 纸板桶