可得然胶

可得然胶

英文名称：Curd lan

分子式：C6H10O5）n

外观：白色至近白色粉末.

可得然胶（Curd lan），又称热凝胶，凝结多糖，是由微生物产生的，以β-1,3-糖苷键构成的水不溶性葡聚糖， 是一类将其悬浊液加热后既能形成硬而有弹性的热不可逆性凝胶又能形成热可逆性凝胶的多糖类的总称。

用途：固化剂、胶凝剂、稳定剂、增稠剂。

应用：可用于生干面制品、生湿面制品、方面制品、豆腐类制品、熟肉制品、西式火腿、肉灌肠类食品中。

包装：25kg纸板桶

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