|
| EINECS编号 | 212-769-1 |
| 品牌 | 大华 |
| 用途 | 用作容量分析、缓冲剂、还原剂以及食品工业的膨松剂等 |
| 执行标准 | 国标 |
| 英文名称 | Potassium bitartrate |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | L-酒石酸氢钾 |
| CAS编号 | 868-14-4 |
| 分子式 | C4H5KO6 |
| 有效物质含量 | 99 |
L-酒石酸氢钾
英文名称:Potassium bitartrate
CAS号:868-14-4
EINECS号:212-769-1
分子式:C4H5KO6
分子量:188.17
物理性质性状:无色单斜系晶体或白色结晶粉末。
用作容量分析、缓冲剂、还原剂以及食品工业的膨松剂等
在食品工业中，塔塔粉用于：
稳定蛋清，提高蛋清的耐热性和体积；
防止糖浆结晶；
减少蔬菜在煮熟过程中的变色；
常与小苏打（需酸性物质激活）混合，用于制作泡打粉的配方；
常用于用氯化钾作为无钠盐替代品的组合中；
姜饼屋糖衣。
类似的酸式盐酸式焦磷酸钠，可与塔塔粉混合，因为他们有当作泡打粉的相同功能。
包装：25公斤纸板桶
|
|
|
|
|
