L- 脯氨酸   L-Proline

CAS ： 147-85-3

分子式： C5H9NO2   分子量 :115.1305

性状： L- 脯氨酸无色至白色结晶或结晶性粉末。斜方晶系为无水物，单斜晶系含 1 分子结晶水。 L- 脯氨酸无臭，有较强的甜味，不纯物有吸湿性。因 L- 脯氨酸为亚氨基酸，与其他氨基酸的性质不同。 L- 脯氨酸极易溶于水 (154.56g100ml ， 20℃) ，溶于乙醇 (1.18g100ml ， 19℃) ，不溶于乙醚和异丙醇。

用途：营养增补剂；风味剂，与糖共热发生氨基 ― 羰基反应，可生成特殊的香味物质。

质量标准 ：  USP2 4   USP 30   USP 31   FCCIV 

标准： 25 公斤纸板桶