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蚕丝丝素蛋白经水解后，得到的水溶性混合氨基酸，其平均分子量为90左右，又称丝素-90。 白色至米白色粉末或淡黄色透明液体，茚三酮反应呈阳性。
主要指标：
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项 目 |
蚕丝氨基酸粉 |
蚕丝氨基酸液体 |
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性状 |
白色至米白色粉末，溶于水，具甜味 |
淡黄色透明液体，具甜味 |
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鉴别 |
茚三酮反应呈阳性 |
茚三酮反应呈阳性 |
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总氮(%) |
≥15 |
≥3 |
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干燥失重(%) |
≤4 |
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炽灼残渣(%) |
≤3 |
≤1 |
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固含量(%) |
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20% |
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PH值 |
4.5.0-6.5 |
4.5.0-6.5 |
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甘氨酸、L-丙氨酸、L-丝氨酸总含量(%) |
≥83 |
≥83 |
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重金属(以pb计)/(mg/kg) |
≤5 |
≤1 |
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砷(mg/kg) |
≤0.5 |
≤0.1 |
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细菌总数 (CFU/g) |
≤100 |
≤1000 |
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大肠菌群(MPN)(个/100g) |
≤30 |
≤30 |
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致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌) |
不得检出 |
不得检出 |
应用特性：
(1) 以家蚕丝为原料，经生化工艺精制而成的混合氨基酸（丝精），其中丙氨酸、丝氨酸、甘氨酸含量占83%以上，是一种功能性突出的营养物质，具有较高的营养价值。
(2) 丝精中的甘氨酸、丝氨酸在生物体内是合成蛋白的原料，又是合成谷胱甘肽的前体，而谷胱甘肽对心血管疾病、癌症及人体衰老有一定的预防作用；甘氨酸还对致癌物质芳香族起解毒作用；丙氨酸可促进酒精代谢，起到益肝防醉的作用；酪氨酸对预防老年痴呆有良好的效果。
(3) 丝精极易渗透到皮肤真皮层，很快被皮肤吸收，并参与体内酶的活动，达到调湿、保湿、防紫外线辐射、抑制黑色素生成，抗皮肤衰老及营养肌肤的作用。
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