丙酮酸乙酯  

英文名称：Ethyl pyruvate 　　

分子式：C5H8O3 　　

分子量：116.12 　　

CAS No.：617-35-6 　

EINECS号：210-511-2

密度 1.06 　　

沸点 144°C 　　

折射率 1.404-1.406 　　

闪点 45°C

外观：无色透明液体

说明：丙酮酸乙酯对抑制表皮中酪氨酶的形成具有良好的功效，因此可以阻止表皮黑色素的形成，美白皮肤。还可以作为一种高效的活性成分添加到空气清新剂中，能有效清除空气中的氨及甲硫醇，而且气味清新自然。丙酮酸乙酯在构成杂环化合物方面性能优越，是农药合成中难以替代的原料和中间体，它被广泛应用于杀菌剂和除草剂的合成，由丙酮酸乙酯合成的噁唑酮衍生物也是一种很好的杀菌剂，在5.0×10-4的浓度下即可有效抑制、杀死真菌。

用途：可用于焦糖、白兰地酒、粕酒、老姆酒、巧克力等的食品香料。用于制造医药吲哚心安和农药噻菌灵等。

包装：25公斤塑料桶