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双乙酰酒石酸单双甘油酯
- 品牌：大华
- 产地：武汉
- cas：100085-39-0
- 发布日期： 2018-03-13
- 更新日期： 2024-04-30
产品详请
| 产地 | 武汉 |
| 品牌 | 変华 |
| 生产日期 | 2018 |
| 英文名称 | diacetyl tartaric acid ester of mono(di)glycerides |
| 别名 | DATEM |
| 保质期 | 36 |
| 规格 | 日化级 |
双乙酰酒石酸单双甘油酯
中文名:双乙酰酒石酸单双甘油酯
简称:DATEM
外文名:diacetyl tartaric acid ester of mono(di)glycerides
CAS:977051-29-8
外观： 乳*状
用途：本品具有较强的乳化、分散、防老化等作用，是良好的乳化剂和分散剂。
1、能有效增强面团的弹性，韧性和持气性，减少面团弱化度。增大面包、馒头体积、改善组织结构。
2、与直链淀粉相互作用，延缓和防止食品的老化。
3、用于稀奶油，可使产品滑润细腻。
4、用于黄油和浓缩黄油，防止油份析出，提高稳定性。
5、还可用于糖和糖浆及香辛料。
6、用于植脂末可使产品乳液均一稳定，口感细腻。
包装：25公斤纸板桶
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