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双乙酰酒石酸单双甘油酯
物品单位 品牌
千克 大华
  • 产地:武汉
  • cas:100085-39-0
  • 发布日期: 2018-03-13
  • 更新日期: 2021-07-26
产品详细说明
产地 武汉
EINECS编号
品牌 変华
生产日期 2018
别名 DATEM
CAS编号
保质期 36
规格 日化级
分子式
产品英文名称 diacetyl tartaric acid ester of mono(di)glycerides

双乙酰酒石酸单双甘油酯

中文名:双乙酰酒石酸单双甘油酯

简称:DATEM

外文名:diacetyl tartaric acid ester of mono(di)glycerides

CAS:977051-29-8

外观: 乳*状

用途:本品具有较强的乳化、分散、防老化等作用,是良好的乳化剂和分散剂。

1、能有效增强面团的弹性,韧性和持气性,减少面团弱化度。增大面包、馒头体积、改善组织结构。

2、与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品的老化。

3、用于稀奶油,可使产品滑润细腻。

4、用于黄油和浓缩黄油,防止油份析出,提高稳定性。

5、还可用于糖和糖浆及香辛料。

6、用于植脂末可使产品乳液均一稳定,口感细腻。

包装:25公斤纸板桶


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