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- 品牌：大华
- 发布日期： 2017-03-18
- 更新日期： 2024-04-30
| 主要用途 | 食品添加剂 |
| 品牌 | 変华 |
| 执行标准 | 国标 |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 膏状肉味调味料 |
| 规格 | 食品级 |
| 有效物质含量 | 99 |
膏状肉味调味料
精膏系列产品是以优质的鲜肉为主要原料经生物提取，然后辅以多种氨基酸、还原糖经美拉德反应和斯托克斯降解等一系列反应后，得到含有S、O、N的杂环肉香天然物质，再经调配生香制成的各种风味调味膏。此类产品包括四大系列，分别为：肉味精膏、鸡肉精膏、牛肉精膏、肉味调理液。
产品特点：香气浓郁、连续、强烈逼真，口感醇厚、绵长；耐热性好，在产品中留香时间长；膏体稳定均一，有较好的流动性和水溶性。
产品应用：肉味精膏： 主要应用于肉食品加工、膨化食品的胚料、调味酱包、汤料及带排骨风味食品的调味添加物。建议添加量：1-3%；鸡肉精膏： 鸡汁、鸡精、方便汤料、肉制品、膨化食品的胚料、调味酱包。建议添加量：1-3%；牛肉精膏： 熟肉制品、膨化食品的胚料、调味酱、汤料、速冻食品、休闲食品、烹调食品等。建议添加量：1-3%；肉味调理液：熟肉制品、膨化食品的胚料、调味酱、汤料、速冻食品、休闲食品、烹调食品等。建议添加量：0.1-1%；牛肉调理液：肉食品加工、火腿制品、家用调味品、调味酱包、汤料、佐料等。建议添加量：0.1-0.4%
保存、保质期：密封存放于温度低于25℃，湿度低于60%之阴凉干燥处；启封后一次未用完，应密封完好，避免污染；以上储存条件下，保质期18个月。
包装规格：外包装为食品专用桶，内衬高压PE塑料袋；10公斤/桶，20公斤/桶。
推荐产品目录
名 称 | 型 号 | 指 标 (g/100g) | 风味特征 | ||
水 分 ≤ | 总 氮 ≥ | 氯化钠 ≤ | |||
肉味精膏 | 1 | 50 | 1.5 | 12.0 | 浓郁的排骨风味，头香明显，口感丰富，回味悠长，肉味浓郁的浅棕色膏体 |
肉味精膏 | 2 | 45 | 1.5 | 20.0 | 浓郁的红烧肉风味，滋味圆润，口感逼真，浅棕色膏体 |
鸡肉精膏 | 3 | 45 | 0.5 | 15.0 | 清香鸡肉风味，甘鲜味，浅黄色膏体 |
鸡肉精膏 | 4 | 45 | 0.5 | 12.0 | 浅黄色略带褐色，甘鲜味，具有浓郁鸡肉风味的膏体 |
牛肉精膏 | 5 | 40 | 2.0 | 12.0 | 烧烤牛肉风味，褐色膏体，鲜咸适口 |
牛肉精膏 | 6 | 50 | 1.0 | 20.0 | 炖煮牛肉风味，褐色膏体，鲜咸适口，口感纯厚 |
牛肉精膏 | 7 | 40 | 1.5 | 15.0 | 酱香牛肉风味，褐色膏体，鲜咸适口 |
牛肉精膏 | 8 | 40 | 1.5 | 15.0 | 红烧牛肉风味，褐色膏体，鲜咸适口，口感纯厚 |
肉味调理液 | 9 | 70 | 2.0 | 12.0 | 浓郁的火腿肉风味，褐色膏体，鲜、咸适口，口感纯厚 |
肉味调理液 | 10 | 60 | 1.0 | 15.0 | 浓郁的炖煮牛肉风味，褐色膏体，鲜、咸适口，口感纯厚 |
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