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- 品牌：大华
- 发布日期： 2017-03-18
- 更新日期： 2024-05-06
| 主要用途 | 食品添加剂水解植物蛋白液 |
| 品牌 | 変华 |
| 执行标准 | 国标 |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 水解植物蛋白液 |
| 规格 | 食品级 |
| 有效物质含量 | 99 |
水解植物蛋白液
产品介绍：本产品主要原料是采用东北优质脱脂大豆粕、玉米粕，经食品级盐酸水解、中和、除臭、浓缩、提纯精制而成的液体调味料，产品味道鲜美、醇厚，富含二十多种氨基酸，并含人体所必需的氨基酸，在食品界，尤其是调味品、香料、配料等行业已得到广泛的应用。
产品特点：大豆蛋白氨基酸特有的香气，味道鲜美、香气醇厚；氨基酸种类多、含量高，*呈味效果。
产品外观：黑褐色液体。
产品应用：在酿造酱油中添加可补充氨基酸态氮、增加鲜度、改善口感，提高产品档次，增大生产产能、降低制造成本、增加产品的附加值。建议添加量：5～20％ ；在腌菜中添加能保持色泽鲜艳，且清脆爽口、鲜味突出。建议添加量：10～40％ ；在香精中添加参与美拉德反应，提供反应所需氨基酸，使热反应香基主香更突出、香味更醇厚、香气更柔和、更持久。建议添加量：5～20％；在调味料中添加，可补充氨基酸、增加鲜度、改善口感。建议添加量：5～10％ ；在食醋中添加可提高营养价值，使酸味更为柔和、不刺激、口感更为丰富。建议添加量：2～8％ 。
保存、保质期：保存在通风、阴凉处， 在密封容器内，保质期为12个月。
包装规格：30公斤/塑料桶。
产品各项指标
型 号 | 指 标 (g/100ml) | 风味特征 | |||
水 分 ≤ | 总 氮 ≥ | 氨基酸态氮 ≥ | 氯化钠 ≤ | ||
1 | 65 | 2.0 | 1.4 | 22.0 | 大豆蛋白氨基酸所特有的香气、酱香浓郁突出，酯香清淡、纯正，棕红或浅黄色、清亮、透明 |
2 | 65 | 2.0 | 1.4 | 22.0 | |
3 | 65 | 2.0 | 1.4 | 22.0 | |
4 | 64 | 2.05 | 1.45 | 22.0 | |
5 | 63 | 2.1 | 1.5 | 22.0 | |
6 | 67 | 1.9 | 1.3 | 22.0 | |
7 | 67 | 2.2 | 1.6 | 22.0 | 玉米蛋白氨基酸所特有的香气、酱香浓郁突出，棕红色、清亮、透明 |
8 | 65 | 2.4 | 1.8 | 22.0 | |
9 | 67 | 2.2 | 1.6 | 22.0 | 玉米蛋白氨基酸所特有的香气、酱香浓郁突出，浅黄色，清亮、透明 |
10 | 65 | 2.4 | 1.8 | 22.0 | |
11 | 67 | 2.2 | 1.6 | 22.0 | 大豆、玉米蛋白混合风味 |
12 | 65 | 2.4 | 1.8 | 22.0 | |
备 注 | 3-氯-1,2-丙二醇(3-chloro-1,2-propanediol) ≤ 1.0 mg/kg | ||||
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