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乳梨醇
- 品牌：大华
- 发布日期： 2019-07-24
- 更新日期： 2024-04-30
产品详请
| 主要用途 | 营养型甜味剂 |
| 品牌 | 大华 |
| 执行标准 | 国标 |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 4-β-D-吡喃半乳糖-D- 葡萄糖醇 |
| 纯度 | 99% |
| 规格 | 食品级 |
乳梨醇
乳梨醇产品介绍
乳梨醇：4-β-D-吡喃半乳糖-D- 葡萄糖醇
分子式：C12H24O11
乳梨醇产品的特点
性状：本品有无水物、一水物、二水物及水溶液（40%）之不同。呈白色结晶或结晶性粉末，或无色液体。无臭、味甜，甜度为蔗糖的30%～40%，热量约为蔗糖的一半。稳定性高、不吸湿。熔点，无水物为146℃，一水物94～97℃，二水物70～80℃。水合物加热至100℃以上逐渐失去水分，250℃以上发生分子内脱水生成乳焦糖。本品极易溶于水，10%水溶液的pH为4.5～8.5。
乳梨醇用途：营养型甜味剂
乳梨醇使用方法
1. 本品比乳糖稳定，在pH3～7.5，温度60℃下放置1个多月，未见分解产物，煮沸或消毒亦未见变色，但在强酸或强碱中，放置2个月以上，会有分解产物（约10%），加热时更易水解，变成微黄色。
2. 本品用于焙烤食品，当温度升至250℃时，可产生黄色。
3. 本品代谢与胰岛素无关，不增加血糖浓度，可供糖尿病人食用。大剂量可引起腹泻。
4. 本品尚可应用于各种糖果如巧克力、硬糖、软糖、口香糖以及冷冻甜食、焙烤食品等。
包装：25公斤纸板桶
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