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出芽短梗孢糖的性质与应用
日期:2018-02-26

出芽短梗孢糖是一种白色至淡黄色结晶性粉末,无臭,无味,易溶于水,不溶于醇类、醚类、油类,其水溶液能够在金属板上干燥后形成薄膜,对氧、氮的阻气性很强。

出芽短梗孢糖通常作为稳定剂、品质改良剂、增稠剂、被膜剂与槐豆角、卡拉胶等一同使用,可在食品加工过程中使用以简化制造的过程,防止老化。如果将食品生产中的一部分淀粉质原料采用出芽短梗孢糖进行代替,即可制造出低热量食品。

本文来源于:武汉大华伟业医药化工有限公司http://www.whdhchem.com/



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